こだわりの製麺所 |
| 自家製打ちたてのオリジナルな麺が自慢です 大名庵の麺は、すべて自社の「北村製麺所」で丁寧に作られている、こだわりの自家製手打ちうどんです。 麵にする生地は両手でこねて一晩寝かします。 練り上げて、寝かし、おさえ、何度かこの作業を繰り返し、もちもちと粘りのある食感が自慢です。 また北村製麺所では、通常の白麺の他に3種類の麺（碁石麺・野菜ミックス麺・よもぎ麺）を作っています。 これらは大名庵の全てのメニューで、お好きな麺をお召し上がりいただけます。 ぜひ打ち立ての美味しい麺を、様々なメニューで堪能してください。 |
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| 碁石麺 碁石茶を練りこんだカラダにやさしいうどんです。 |
野菜ミックス麺 14種類(※1)の野菜の粉末を練りこみました。 |
よもぎ麺 ヨモギを粉末にし、生地に練りこみました。 |
| ※1：野菜ミックス麺に含まれている野菜／大麦若葉・ケール・ブロッコリー・かぼちゃ・チンゲン菜・パセリ・人参・セロリ・ゴーヤ・ほうれん草・桑の葉・モロヘイヤ・よもぎ・トマト |
自慢の碁石麺をぜひご賞味下さい |
| 当社の大豊農園で採れたての、乳酸菌をタップリ含んだ幻のお茶【碁石茶】を生地に練りこんだ、おいしく健康的な麺を作りあげました。 |
| 碁石麺は、もちろん大名庵でお召し上がりいただけますが、お土産にも喜ばれています。 |
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碁石うどん 半生麺 ｜(300g) 碁石うどんは、乳酸菌の多い碁石茶を石臼で粉末状にした粉を小麦粉に加え、丹念に練り上げたうどんです。碁石茶の加工品として開発。 |
| ■『碁石うどん 半生麺』の取り扱い店舗 香美市 若宮温泉 ／ 高知新阪急ホテル ／ レストパークいの ／ 祖谷かづら橋 など |
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碁石うどん 冷凍麵 ｜ 220g x 5玉 （※つゆ付きです） （15玉･･･もあります。※つゆ付きです) 碁石茶をねりこんだ土佐の碁石茶うどんです。220g/1玉の冷凍麺が5玉セットになってます。碁石茶の風味を味わえるように、ツユは薄めのほうがオススメです。 （写真はイメージです） |
| ■『碁石うどん 冷凍麺』の取り扱い店舗 高知農協直販店（楽天） 高知農協直販店（Yahooショッピング） |