オレ流のこだわり
毎度オレ流をご愛顧頂きありがとうございます。

一人でも多くの方にオレ流の心意気を感じて、美味しく食べて頂きたいと思っています。

ラーメン屋になり、ラーメンに携わるようになってから、日々ラーメンの奥深さを感じています。

修行を重ね、味・サービス共に向上していくよう努力していきますので、これからもオレ流をよろしくお願いいたします。
オレ流のスープ
材料はゲンコツ、鶏ガラ、ローハイもみじ（鶏のツメ）、まる鶏（1羽）、北海道利尻産の昆布、むろ節、かつお節、アジ、サバ、野菜（玉ねぎ、人参、ニンニク、セロリ、生姜、葱茎等）

ひとつひとつの材料と話をするかのように語り掛け、一番おいしい命をダシにいただいています。
高知ラーメンといえば屋台ラーメンでさっぱり食べて明日の力にしているが、オレ流ラーメンは、修行の旅に出掛けては進化し、こってりラーメンの中にあっさりを表現する。

これがオレ流のスープ。
オレ流の麺
防腐剤、着色料等は一切使用していない、毎日食べてもらっても安全で安心な体にやさしい細麺で、若干ちぢれ麺を専用に麺打ちし、オレ流のダシがしっかり絡むようにこころくばりする。

これがオレ流の麺。
オレ流の具材
高知で生まれて、高知で育つ俺、同様に高知で生まれて、高知で育つ野菜や、鶏の集合体。
チャーシュー、たまご（半熟）、メンマ、ネギ、のり。

これがオレ流。