「志まや味噌」を掲載しました。

志まや味噌さんといえば、そごう百貨店にも出店している、県人にはおなじみの御膳味噌で有名なお店。その味わいは今も昔とかわらない。なつかしい美味しさだ。
御膳味噌とは徳島にある味噌の呼び名で全国に類をみない味わいをしているのです。

江戸時代,初代藩主蜂須賀家政が藍の栽培を奨励し、この藍栽培の間作として「阿波目白大豆」が作られ、味噌づくりに適していた。独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳にも供されたことから「御膳味噌」といわれるようになったのです。