三笠家らーめん はるき (ミカサヤラーメン ハルキ)

ホテルの元料理長が15年の歳月をかけた(かえし)が織り成す絶品スープ。

徳島JRの地蔵橋駅にほど近い勝占町 原に3月27日開店する「三笠家らーめん はるき」は店主はるきさんの父親が徳島市内でも有数のホテルの元料理長を歴任されていた。その料理の修行中から大事にしていた和風だしの”かえし”(スープの元)をして、絶品スープを出すという。

和風スープは、「昆布、イリコ、干し椎茸、鰹、」など和風だしにはかかせない材料で、その上にラーメンのスープ「鶏ガラ、とんこつ」のスープを合わせたWスープが元となる、とのこと。是非一度味わってみたい一杯だ。

中華料理にも精通し、また和食の奥深さもラーメンに吹き込まれて完成した一品と、新しい感覚の「鴨南蛮入り」ラーメンは他の店舗では味わえないものとなっている。

料理・お店画像

はるきラーメン

お店データ

住所 〒770-8023
徳島県徳島市勝占町原23
» 地図を見る(Google Map)
電話番号 088-626-1838
営業時間 11:00~20:00
定休日 不定休
駐車場
予約 可/不要
個室
カード利用 不可
アクセス JR地蔵橋駅東へ300m

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