TRATTORIA LA FONTANA（フォンターナ） （トラットリア・ラ・フォンターナ）

ピッツァランチ

北島町で7年間営業していた人気イタリアン店「フォンターナ」さんが、2014年11月10日、徳島市一番町に移転オープン！
Ｌ字型の店舗は、大通り側から厨房の様子が見える造り。ランチ時はサラリーマンや若い女性で賑わう。

夏にイタリアローマのPIZZAを再勉強するため修行に出掛けていた和泉オーナーシェフ。「PIZZAといえばイタリアナポリが有名ですが、首都ローマでは ローマPIZZAが有名で、ナポリから進化したピッツアと言えるかもしれません。
特徴は、①ザクッとした食感で生地が薄め、そのため1枚食べても余裕がある。
②コルニチョーネ（縁の部分）に多く空気があるため見た目よりあっさりしている。
③生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為、お腹への負担が少ない。」とのこと。

新生フォンターナさんの、窯焼きローマ風ピッツァをぜひ堪能してください。

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