TRATTORIA LA FONTANA(フォンターナ) (トラットリア・ラ・フォンターナ)

ピザランチ
ピッツァランチ

北島町で7年間営業していた人気イタリアン店「フォンターナ」さんが、2014年11月10日、徳島市一番町に移転オープン!
L字型の店舗は、大通り側から厨房の様子が見える造り。ランチ時はサラリーマンや若い女性で賑わう。

夏にイタリアローマのPIZZAを再勉強するため修行に出掛けていた和泉オーナーシェフ。「PIZZAといえばイタリアナポリが有名ですが、首都ローマでは ローマPIZZAが有名で、ナポリから進化したピッツアと言えるかもしれません。
特徴は、①ザクッとした食感で生地が薄め、そのため1枚食べても余裕がある。
②コルニチョーネ(縁の部分)に多く空気があるため見た目よりあっさりしている。
③生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為、お腹への負担が少ない。」とのこと。

新生フォンターナさんの、窯焼きローマ風ピッツァをぜひ堪能してください。

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料理・お店画像

外観
パスタランチ
リゾットランチ

お店データ

住所 〒770-0833
徳島県徳島市一番町3丁目28
» 地図を見る(Google Map)
電話番号 088-622-3205
営業時間 11:30~14:00/17:00~23:00
定休日 木曜日
駐車場 なし
禁煙・喫煙 全席禁煙
カード利用 不可
ホームページ http://fontana.bz/

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