有限会社志まや味噌　本店

『志まやの御膳みそ』　は熟成期間が半年から1年と長いため、塩かどが取れ、かつコクのある味となり香り・風味ともにすばらしく、昔ながらの手作業を続けているため、県人以外にもファンは多い。

『御膳味噌』の由来
江戸時代,初代藩主蜂須賀家政が藍の栽培を奨励し、この藍栽培の間作として「阿波目白大豆」が作られ、味噌づくりに適していた。独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳にも供されました。このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。