日本料理 岡田
平成18年11月22日に、徳島市東船場にオープン致しました。
徳島に店を構えようと思ったきっかけとなったのが“食材の豊富さ”。刺身や焼物の魚は天然ものだけを厳選して使用しています。お料理は、毎日の仕入れ状況により変わります。旬の素材を生かしたお料理をどうぞご堪能下さい。
日本料理 岡田 外観
店主 岡田進 店主 岡田進
飛騨高山に生まれ、京都の旅館や東京のホテルで修行を積み、1989年に徳島へ。「徳島厚生年金会館」の総料理長を務め、このほど独立致しました。落ち着いてお料理を召し上がって頂けるよう、器やインテリア、BGM(ジャズ)にも心を配りました。旬の料理を味わいながら、ゆったりとした時間を過ごして頂ければ幸いです。
一品にかける思い
岡田では化学調味料は使わず、昆布、鰹節、塩にいたるまで上質のものだけを使用。おいしさだけでなく、体にもやさしい料理を心がけています。
器は、日本を代表する陶芸家、須田青華氏、正木春蔵氏、中村久一氏のものを使用。特に正木氏、中村氏とは古くからの友人ということもあり、器は、料理とともにおもてなしの心を表す大事な存在となっています。
一品 鯵のタタキ
おまかせコース 5250円 おまかせコース…
5,250円


魚すき鍋のコースです。
新鮮な旬の魚をぜひご賞味ください。

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