特選 お土産

日本料理永代 では季節に応じてお弁当、寿司のお持ち帰りの品をご用意しております。
ご予算や会食に合わせご相談くださいませ。

※3月~4月花見弁当を受け付けしております。
11月下旬から12月中旬には おせち料理を承っております。
特製の鯖棒寿司や特製西京味噌漬けもご利用ください。県外発送もいたしております。

永代特製味噌漬け詰め合わせは旬で脂ののった魚を西京味噌に漬け込みました。
味噌に漬けた魚は酒の肴にぴったりで日本酒にはもちろん、赤ワインにも合う一品です。味噌漬けの他に若布とスダチもセットになっているのでこの一箱で徳島が堪能できます☆

味噌漬け5切れ、若布、スダチ  箱の大きさ17×12×5㌢

2000円(税抜、送料別)

西京漬け 西京漬けアップ

味噌漬けができるまで

味噌漬け1 味噌漬け 味噌
(左)今回は身が白くなるほど
脂ののった鰆です、
まずは三枚おろしに
(中)中骨を抜き皮目に細かく
包丁目をいれて一切れづつ切り
薄塩をあて半日ほどおいて魚の
水分を抜いて臭みをとり
のぞきます。
(右)魚を漬ける西京味噌です!
京都のお味噌で少し甘めで塩分
が少ないので味噌漬けには
ぴったりです。これに魚を
漬けお包みします。
西京味噌 西京と鳴門若布

箱に鰆の味噌漬けと鳴門特産のスダチと若布をセットにして!
味噌漬けはご家庭の魚グリル又は、フライパンの弱火で上にアルミホイルをかぶせると上手に焼けます☆
若布はそのままでも美味しいですがバター醤油でサッと炒めてスダチを絞っても美味しいです!又、魚を取り出した後の味噌はご家庭でお魚や鶏肉、牛肉などを漬けて再度ご利用になれます!
電話にてご注文お願いいたします。

お弁当

花見弁当や各種お弁当を承ります。
永代特製お弁当はご予算ご要望などお気軽にご相談ください。

尚、お弁当は前日までにご注文をお願いいたします

松花堂弁当 お手軽弁当
松花堂弁当3000円(税抜)
四つに仕切ってあるお弁当箱にお造り、ご飯物、焼き物や揚げ物、旬のお料理が詰まっています。
お魚が苦手な方やアレルギーをお持ちの方などもお気軽にご相談くださいませ。

季節のお弁当2000円~(税抜)
少し小さめのお弁当箱にご飯物、煮物、揚物、焼物など少しづつですがバランスよく詰めてあります。
ちょっとした贈り物やお渡し物などにいかがでしょうか?

鯖棒寿司

2000円(税抜)

地元の程よく脂がのった鯖をじっくりと塩をし、余計な水分や生臭さを抜いてから酢で〆て3~4日ほど寝かした後に特製の型で押し白板昆布をのせ竹皮に包んでいます、酢飯のお酢は京都 千鳥酢 を使っていますので買っていただいた次の日でも酢がしっかり残っており鯖とも馴染んで美味しくいただけます!
名代 鯖棒寿司は1本からの御注文になります。
※又、クール便にて県外発送もできますのでお尋ねくださいませ。

鯖 鯖棒寿司 鯖棒寿司
鳴門海峡でもまれた絶品のサバ 天然の竹の皮で包まれた鯖の味は
格別です。
永代では単品として非常に
人気が有ります。

味噌漬けは発送もできますのでご注文おまちしております。

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