すし和食永代 では季節に応じてお弁当、寿司のお持ち帰りの品をご用意しております。
ご予算や会食に合わせご相談くださいませ。
※3月～4月花見弁当を受け付けしております。
11月下旬から12月中旬には おせち料理を承っております。
特製の鯖棒寿司や特製西京味噌漬けもご利用ください。県外発送もいたしております。
永代特製味噌漬け詰め合わせは旬で脂ののった魚を西京味噌に漬け込みました。
味噌に漬けた魚は酒の肴にぴったりで日本酒にはもちろん、赤ワインにも合う一品です。味噌漬けの他に若布とスダチもセットになっているのでこの一箱で徳島が堪能できます☆
味噌漬け５切れ、若布、スダチ 箱の大きさ17×12×5㌢
２１００円
（税込み、送料別）
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味噌漬けができるまで
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| (左）今回は身が白くなるほど脂ののった 鰆です、まずは三枚おろしに |
(中）中骨を抜き皮目に細かく包丁目をいれて 一切れづつ切り薄塩をあて半日ほどおいて魚の水分を抜いて臭みをとりのぞきます、 |
(右）魚を漬ける西京味噌です！ 京都のお味噌で少し甘めで塩分が少ないので味噌漬けにはぴったりです。これに魚を漬けお包みします。 |
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箱に鰆の味噌漬けと鳴門特産のスダチと若布をセットにして！味噌漬けはご家庭の魚グリル又は、フライパンの弱火で上にアルミホイルをかぶせると上手に焼けます☆
若布はそのままでも美味しいですがバター醤油でサッと炒めてスダチを絞っても美味しいです！又、魚を取り出した後の味噌はご家庭でお魚や鶏肉、牛肉などを漬けて再度ご利用になれます！
電話にてご注文お願いいたします、
花見弁当や各種お弁当を承ります。
永代特製お弁当はご予算ご要望などお気軽にご相談ください、
尚、お弁当は前日までにご注文をお願いいたします。
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| 松花堂弁当3200円～ 四つに仕切ってあるお弁当箱にお造り、ご飯物、焼き物や揚げ物、旬のお料理が詰まっています。 お魚が苦手な方やアレルギーをお持ちの方などもお気軽にご相談くださいませ。 |
夏のお持ち帰り弁当2500円 蛸の煮物、鱧、稚鮎、など初夏の食材をつかったお料理をお持ち帰り用の弁当箱に、 |
お手軽弁当1500円～ |
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２１００円
地元の程よく脂がのった鯖をじっくりと塩をし、余計な水分や生臭さを抜いてから酢で〆て3～4日ほど寝かした後に特製の型で押し白板昆布をのせ竹皮に包んでいます、酢飯のお酢は京都 千鳥酢 を使っていますので買っていただいた次の日でも酢がしっかり残っており鯖とも馴染んで美味しくいただけます！
名代 鯖棒寿司は1本からの御注文になります。
※又、クール便にて県外発送もできますのでお尋ねくださいませ。
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| 鳴門海峡でもまれた絶品のサバ | 天然の竹の皮で包まれた鯖の味は 格別です。 |
永代では単品として非常に 人気が有ります。 |
味噌漬けは発送もできますのでご注文おまちしております。
