茶系

巽屋 （タツミヤ）

徳島ラーメン特有の”茶系”。見た目はかなり濃い、でも飲んでみるとむしろ”深い”そして切れがあってすっきりしていると人気の『巽屋』のスープは徳島ラーメンの代表の一軒とよばれる店舗にふさわしい。20年もスープづくりに試行錯誤したというだけあってこの味に魅せられて通う人は多い。1995年オープンから人気の絶えないお店です。